Bröllopsmeny
Förrätter
* Lättrökt fjällröding med rostad lök, picklad röd steklök samt brynt smöremulsion
* Grillad slanggurka med rostad havre, fåryoghurt från Oviken, gurkvinegrett samt ostronört
* Glasbakad Hjälmar gös med pepparrotsmajonäs, smörgåskrasse samt puffat skinn
* Hällstekt nötinnanlår med variation på broccoli, rostade hasselnötter och soja
Varmrätter
** Sotad torskrygg med blomkålscremé, citronsyrad gurka, beurre blanc med ostron och enbär samt cruditeer på rädisor
** Helstekt kalventrecote med tall- och yoghurtbakad persiljerot, kruspersilja samt potatispuré
** Kyckling från Hagbygård med 12 timmars morot, körvel, citronbakad lök samt smörad hönsbuljong
** Nötrygg med confiterad potatis, sherryvinägersky, kalvkorv med dragon samt säsongens primörer
Desserter
*** Högberga blå med hembakat knäcke och inkokta aprikoser
*** Hallonmousse med hallonsorbet, marsmallows, vit choklad samt brownie
*** Chokladpastej med sockersaltade nötter, kesellaskum samt vaniljinfuserat päron
*** Semifrusen äppleterrin med karameliserat matvete, torkat äpple samt äpplemust