Gift vid första ögonkastet

Skrivet av Tanja Askrabic | jan 25, 2016

Idag börjar säsong 2 av programmet "Gift vid första ögonkastet" där sex singlar söker kärleken. Tre bröllop ska det bli. Par som aldrig tidigare träffat varandra har matchats ihop av experter i form av psykolog,
beteendevetare, samtalsterapeut och en präst.

Tre bröllop. Tre bröllopsmiddagar. Tre bröllopsfester. Tre bröllopsnätter. Alla hos oss här på Högberga Gård. Det var i oktober som inspelningen av detta ägde rum och vi hade alltså äran att arrangera alles på en och samma dag. Det var en häftig utmaning vill jag lova. Ingen av de blivande paren fick se varandra innan och de olika paren fick inte heller mötas under denna dag/kväll. Allt gick förstås vägen och första avsnittet i
serien visas alltså från och med idag på ​SVT Play »

Bröllop röda mattan

/Tanja

Alla Hjärtans Dag

Skrivet av Tanja Askrabic | jan 20, 2016

14 februari. Det börjar närma sig. Alla Hjärtans Dag. En helg fylld med extra mycket kärlek. Låt oss komma med ett par förslag på hur du kan uppmärksamma älsklingen, vännen eller föräldrarna lite extra denna helg.

Alla Hjärtans Dag

Weekend: Bjud med din kära på en romantisk weekend, vakna upp och möt morgonljuset tillsammans på Alla Hjärtans Dag. SPA-weekend, Herrgårdsweekend, Långweekend eller Romantisk weekend. Vi håller öppet; se våra weekendpaket här »

Eller njut en lång söndagsbrunch på Alla Hjärtans Dag.
Vågskvalp ingår och champagnen flödar till förmånligt pris.

Ge bort en vacker gåva till någon du tycker väldigt mycket om. Vi har presentkort på t ex; Brunch 325 kr per person, Weekendpaket från 1495 kr per person, Afternoon Tea 195 kr per person,
SPA-behandlingar
från 425 kr. Beställ ditt presentkort här »

Afternoon Tea
Och för er som kanske vill bjuda ut lilla mamma redan lördagen den 13 februari så dukar vi upp med ett klassiskt Afternoon Tea på herrgården mellan kl 15-17.

Varmt välkommen!

/Tanja

Inbjudan VD-seminarium

Skrivet av Tanja Askrabic | jan 19, 2016

Tror du att din ledningsgrupp skulle kunna åstadkomma mer? Då är du inte ensam.
VD-barometern visar att mer än 30 % av VD:arna inte tycker att de får ut det som de önskar av sin ledningsgrupp, man når inte de mål som man har satt upp.

Ledarskaparna har genom åren arbetat med hundratals ledningsgrupper och sett precis samma sak.
Den 17 februari arrangerar de ett seminarium hos oss på Högberga Gård där de delar med sig av resultatet av årets VD-barometer och ger konkreta tips och idéer på vad du själv kan göra för att
öka effektiviteten i ledningsgruppen.

Seminariet är kostnadsfritt och riktar sig till VD:ar och andra som leder en ledningsgrupp. Begränsat antal platser.

Konferenslokal

​Onsdag 17 februari 2016 kl.08:30-11:30
Plats: Högberga Gård
08:30 Kaffe och smörgås
09:00 Inledning
Presentation av årets VD Barometer (Mats Frid, Ledarskaparna) 
– VD:s fokus och utmaningar idag
Högpresterande ledningsgrupper (Kristian Thersthol, Ledarskaparna)
– Hur kan jag göra för att få ut hela potentialen från min ledningsgrupp?
Avslutning och diskussion
11:30 Lunch
Deltagande är kostnadsfritt, men du behöver anmäla dig till mats.frid@ledarskaparna.se senast den 7 februari.
Ange också om du önskar lunch. Varmt välkommen!

Frågor? Kontakta Kristian Thersthol, 0705 – 10 00 88, kristian@ledarskaparna.se​.
Inbjudan från Ledarskaparna hittar du här »

/Tanja

Det omöjliga är möjligt

Skrivet av Tanja Askrabic | jan 14, 2016

Denna månad är vår vd Johan Hjort gästskribent i Informusbloggen. Där berättar han om hur det omöjliga kan vara fullt möjligt och om vägen till att starta Sveriges första toscanska vinfabrik på Lidingö.

Johan Hjort

"Ibland måste vi våga vara lite galna, även om omgivningen skrattar åt oss. Jo, italienarna skrattade väldigt mycket när vi bestämde oss för att plocka vindruvor i Toscana, frakta dem till Högberga Gård på Lidingö och öppna en toscansk vinfabrik på svensk mark - men det hindrade oss inte från att göra ett försök..."

Hela inlägget kan du läsa här »

/Tanja

Recept från bageriet

Skrivet av Tanja Askrabic | jan 12, 2016

Snabbt, gott och enkelt. Och nyttigt. Det kan ju inte bli bättre. Här bjuder vårt kök på recepten på vårt omtyckta, glutenfria delikatessknäcke samt på vår populära surdegslimpa. Surdegen kan du köpa hos oss eller sätta själv enligt receptet nedan.

Delikatessknäcke glutenfritt
2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön
½ dl linfrö
1 tsk salt
½ dl rapsolja
2 ½ dl kokande vatten.

Blanda allt och kavla ut mellan bakplåtspapper. Baka på 150° 50-60 min tills torra.

Surdegsbröd

Surdegsbröd:

1100 g Manitoba cream (mjöl)
12,5 g jäst
800 g vetesurdeg (köp hos oss eller sätt den enligt nedan)
500 g vatten
25 g salt

Sätt ugnen på 260 grader.

Blanda allt utom salt och kör i blandare på hög hastighet i minst 10 min. Tillsätt salt och kör 1 min på låg hastighet. Häll upp degen i en oljad skål och plasta. Låt jäsa på bänken 1 timme.

Häll ut degen på en mjölad bänk och täck den med mjöl. Skär ut önskade form eller ha i brödform. Låt jäsa ytterligare 30 min.

Grädda brödet på 260 grader beroende på storlek; frallor ca 5 min, baguetter ca 7 min, limpor ca 10 min. Sänk sedan ugnen till 210 grader och häll in ca 2 dl vatten i botten på ugnen och grädda klart; frallor ca 5 min, baguetter ca 8 min, limpor ca 20 min.

Vetesurdeg:
100 g russin i 500 g vatten, låt stå i rumstemperatur i 4-5 dagar.
Sila av vätskan och spara den, tillsätt 250 g vetemjöl och låt stå i rumstemperatur.
Dag 2; tillsätt 250 g vetemjöl och 500 g vatten låt fortfarande stå i rumstemperatur.
Dag 3; baka brödet alternativ mata surdegen igen med lika som dag 2 och baka brödet dag 4.
Resterande surdeg kan förvaras i kyl i ca 1 vecka. Kom dock ihåg att ta fram den i rumstemperatur dagen innan den skall användas. Mata den med lika mycket som du tar. Surdeg kan även sparas i frys. ​

Lycka till önskar konditor Johanna från herrgårdens bageri!

/Tanja

Vinmakare för en dag

Skrivet av Tanja Askrabic | jan 11, 2016

19 mars kl 12.00 håller våra vinmakare nästa öppna "Vinmakare för en dag" i Högberga Vinfabrik. Ett interaktivt sätt att lära sig mer om vin. ​Dessa dagar brukar bli fullbokade så gör din anmälan i god tid för att säkra din plats. Aktiviteten pågår 3-4 timmar.

Innehåll:
* Guidad tur, ca 1 timme – hur vi gör vin på röda vindruvor vi själva plockat i Toscana.
* Smaka på vin i produktion direkt ur cistern och ekfat.
* Vinblend – Du utgår från tre druvrena viner, Merlot, Cabernet Sauvignon samt Sangiovese och skapar ditt unika vin.
* Vi tappar sedan upp dina unika vinflaskor (om så önskas köpa).
* Vinerna hämtas ut på Systembolaget, Lidingö, Torsplan eller Globen/Slakthusområdet
* Etiketten skapar du själv med mallar från oss och sätter på hemma, eller klistra på våra standardetiketter som vi lägger ner i din kartong.
* Italiensk delikatesstallrik, tre chark, tre ostar, en pastasallad på pesto och bröd.
* Till maten provar du tre av våra viner 890 som finns på Systembolaget.

Toscana druvor

Pris ink moms: 795 kr per person för blendning, visning och mat. Om du väljer att låta oss tappa upp din unika blend kostar de 198 kr per flaska (minimum 6 flaskor). Vinerna hämtas ut på någon av följande systembolag: Globen, Torsplan eller LIdingö.

Privatimport: När du köper dina viner gör du en privatimport. Det betyder att du måste ha en konto hos Systembolaget. Om du redan har det – ta med dig ditt lösenord. Om du inte har ett konto så hjälper vi dig att ordna det.

Vin 890

Anmälan: Skicka ett mail till vinmakare Johan Zälle, johan.zalle@vinfabrik.se med följande uppgifter;
Namn, e-post, mobilnummer, antal personer, matallergier.

Vid frågor nås vinmakare Zälle på 070-649 39 70.

/Tanja

Årets julklapp!

Skrivet av Tanja Askrabic | dec 16, 2015
Ge bort en upplevelse till någon du tycker väldigt mycket om. Hos oss kan du köpa presentkort på Weekendpaket, Brunch, Afternoon Tea, Middagar, Spa-behandlingar mm. Du gör din beställning här, vi skickar ett fint presentkort till dig och du betalar enkelt mot faktura.

presentkort

/Tanja

VD-blogg

Skrivet av Johan Hjort | dec 07, 2015

Hej igen Högbergavänner!

Julen står för dörren och ett, för oss, fantastiskt 2015 går mot sitt slut. Dessförinnan har vi dock många julbordsgäster att träffa och många möten och fester att genomföra innan vi
stänger igen ett par veckor och laddar upp för 2016.

Personal

Vi gör vårt femte rekordår på raken och 2015 passerar vi för första gången 40 mkr i omsättning vilket är ett härligt bevis för att många vill komma och vara hos oss på Högberga. Vi har ju sedan några år tillbaka öppnat upp för privatmarknaden med både weekends, brunch, afternoon tea, lite afterwork och mingel. En satsning som verkligen fallit väl ut. Samtidigt som vi har fått ändrat vårt sätt att jobba med service en del, då enskilda gäster förstås har andra perspektiv än konferensgrupper. Detta har i sin tur gjort att vi fått högre betyg på våra gästenkäter även från våra konferensgäster då vi förmodligen ”ser” andra behov än vi gjort tidigare.
Alltså har högre omsättningen och fler gäster hjälpt oss höja gästnöjdheten ytterligare
och det är förstås något som höjer vår egen stolthet än mer.

Vi ​fortsätter att satsa framåt med ​ny design i samtliga hotellrum och vår nya varma utomhuskälla beräknas öppna upp ​under mars månad. Vi går även igenom akustiken i huvudbyggnaden som tack vare nya privata målgrupper i huset har visat sig  kunna förbättras. Ni gäster är alla i högsta grad delaktiga i vår utveckling genom era uppriktiga önskemål och idéer till förbättring. Stort tack för det!

Tommy Eriksson Årets Kock

Vill också uttrycka min stolthet, glädje och uppskattning över att ha en delägarkollega som Tommy Eriksson som i år igen visar att han tillhör eliten av Sveriges kockar genom att för tredje gången gå till semifinal i Årets Kock vilket innebär att vara bland de 18 bästa. Ni kommer att få se mer av Tommy i tävlingssammanhang då vi satsar vidare i vårt kök med fler kollegor och en ny köksmästare för att dels frigöra tid för Tommys tävlande
och höja vår kvalitet ytterligare. Mer om det inom kort.

Slutligen vill jag önska er alla en riktigt god jul och en fin avslutning på 2015. Hoppas ni får njuta av värmen av nära och kära under julledigheten! Jag hoppas också att vi alla skänker extra omtanke OCH gör konkreta insatser för de som behöver det lite extra – det finns många som nu behöver trygghet i alla former och det betyder mycket att ägna en tanke kring hur man själv kan bidra med det. Ingen kan göra allt men alla kan göra något.

Vi ses nästa år!

// Johan

Recept till julbordet

Skrivet av Tanja Askrabic | dec 07, 2015
Hög tid att börja planera för årets julbord där hemma? Hos oss är julborden redan i full gång och det tycks som om rekordmånga vill njuta vårt julbord i år. Underbart tycker vi förstås. Här lagas all mat från grunden, på finaste råvaror, precis som på mormors tid.

Vill du prova några av våra recept så bjuder vårt kök på några efterfrågade här; Högberga senap, Sill Kirre, sylta, fläskkorv, Snickersrutor; Rocky Road Fudge, Marshmallows och massor annat gott.

Julbord

Högberga Gårds starka senap med picklade senapsfrön

3 dl colemans senapspulver
1 l farinsocker

2 ½ dl ekologisk grädde
200 g äggula från ekologiska ägg
1 msk ättika
½ msk schalottenlöksvinäger
1 msk calvados
1 msk cognac
Salt

Vispa äggulor och grädde luftigt, rör i senapspulver, farinsocker och blanda väl, smaka av med ättika, schalottenlöksvinäger, calvados, cognac och salt.

Picklade senapsfrön

½ dl gula senapsfrön
½ dl bruna senapsfrön
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten

Koka upp vatten och sjud senapsfröna i 10 min. Blanda 1-2-3 lagen och koka upp, sila av senapsfröna och sjud i 1-2-3 lagen i 5 minuter. Låt dra under lock i rumstemperatur i 2 timmar, sila av och blanda i senapen. Låt stå ett dygn, servera.

Senap

Sill Kirre

200 g matjesill
4 ägg
12 cocktailtomater
1,5 dl majonnäs
2,5 msk chilisås
Gräslök till garnering

Gör gärna din egen majonnäs, (3 äggulor, 1 msk dijonsenap, 1 liter rapsolja, champagnevinäger, salt, peppar) Vispa äggulor, senap, droppa i oljan under ständig vispning, smaka av med vinäger, salt och peppar.

Låt matjesillen dra i mjölk i 2 timmar. Skär i lagom små bitar, koka äggen fasta men krämiga 8-9 minuter, skala och klyfta. Blanda majonnäs, chilisås med halverade tomater, ägg och matjesill. Smaka av och garnera med fint hackad gräslök.​

Sill

Rocky Road Fudge

200 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
25 g smör
397 g kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl minimarshmallows
2,5 dl jordnötter
Smält chokladen, smör och kondenserad mjölk till en slät smet, tillsätt vaniljsockret. Låt svalna något, blanda i marshmallows och jordnötter. Häll upp i form ca 1 cm tjockt och låt svalna. Skär i lagom stora mumsbitar.

Mörk chokladfudge

3 dl grädde
3 dl socker
1 dl mörk sirap
50 g smör
2 msk glykos
100 g mörk choklad
Blanda grädde, socker och sirap, koka upp på svag värme till 120°. Rör ner glykos och smör. Låt koka 1 min. Ta av från värmen och rör ner chokladen.

Marshmallows

200 g socker
40 g glykos
0,6 dl vatten
Koka till 130 grader
60 g äggvita (vispas styvt när sockerlagen är ca 110 grader)
8 blad gelatin
Smält i sockerlagen och häll försiktigt i vätskan i äggvitorna under fortsatt vispning. Vispa tills svalkat. Ha ur marshmallowssmeten på maizena och florsocker i en form. Strö även över maizena och florsocker på toppen. Låt stelna och skär upp.

marshmallows

Högbergas sylta på gårdsgris

1 kg griskind rimmad
1 kg fläsklägg rimmad
2 schalottenlökar
2 morötter
200 g finhackad kruspersilja
zest från 2 citroner
lagerblad
timjan
svartpeppar
agar agar
gelantin
vitlök

Rimma grisköttet med 20 g salt per kilo, timjanskvist och vitlök i 1 dygn. Lägg allt i en stor gryta, täck med vatten, koka upp. Byt vatten och låt sjuda ca 6 tim, skumma väl. Lyft upp köttet på hålbläck och låt svalka lite, reducera buljongen till 1/4,sila. Plocka köttet från benen och skär det i fina bitar, Koka upp buljongen med agar agar, ha i det blötlagda gelantinet. Blanda det skurna köttet med citronzest, kruspersilja och buljongen. Placera köttet i plastade formar och låt svalka. Skär dig en rejäl skiva och njut.  

Fläskkorv med julens smaker - grönkål, senap och anklever

Fläskkorv
1 kg grovmald fläskkarré
50 g confiterad lök
24 g salt
3 g kryddpeppar
3 g senapspulver
25 g mjölkpulver
12 g riven vitlök
5 g vinäger
5 dl isvatten
Svinfjälster
Ånga 58° i en timme

Blanda färsen med salt, blanda i resterande ingredienser och kör några varv i blandaren. Mata i isvatten under omrörning. Gör ett stekprov och smaka, fyll fjälstret och picka skinnet med en nål. Låt korven vila i kyl över natten. Sjud korven (ej över 80 grader) till 60 grader i innertemperatur. Korven som blir över fryses in för att avnjutas vid senare tillfälle. Vid servering, stek korven i smör.

(Om man inte hinner göra korv kan man använda sig av en fin bit svensk fläskkarré, rimma denna i 7 % saltlake (1 l vatten, 70 g salt) över natten. Gör en kryddmix på senapsfrön, kryddpeppar, lagerblad. Gnid in köttet och stek hårt runt om. Baka i 85 gradig ugn till ca 70 grader innertemperatur. Skiva upp och servera med samma tillbehör som till korven.)

Brynt smörbakad champinjon
1 dl brynt smör
12 putsade champinjoner
1 timjankvist
Koka upp smöret och lägg i champinjonerna och timjanen, lägg på ett lock och dra av värmen, låt stå och dra i en timme.

Råhyvlad champinjon
2 putsade champinjoner
Skär eller hyvla champinjonerna tunt på mandolin.

Picklade senapsfrön
1 dl gula och bruna senapsfrön
0,5 dl ättika
0,5 dl socker
0,5 dl vatten
Koka senapsfröna i rikligt med vatten i 10 min, sila bort vattnet och lägg i den varma ättikslagen, låt dra under lock i 1 timme.

Citronsyrad rödlök
1 tunt skivad rödlök
0,5 dl citronsaft
0,5 dl socker
Koka upp citronsaft och socker, häll den varma vätskan över löken och låt dra under lock 1 timme.

Ångad grönkål
200 g grönkål
Zest och saft från en citron
1 msk olivolja
Flingsalt
Plocka och ånga grönkålen i 7 min, slunga grönkålen med citron och olivolja och salta.

Sky
2 kg sågade kalvben
1 st schalottenlökar
½ st palsternacka
½ st morötter
2 tsk tomatpuré
1 st kvistar färsk timjan
1 st lagerblad
4 st svartpepparkorn
3 liter vatten

Skala och skär upp rotfrukterna och löken grovt, blanda med tomatpurén. Rosta kalvbenen och rotfrukter på 200 grader i 30 minuter. Ta bort överflödigt fett, lägg i en stor gryta. Häll på vattnet och ha i kryddorna. Sjud och skumma i ca 12 timmar. Sila fonden genom chinoise och reducera till ½. Smaka upp med salt, peppar och vinäger. Skyn som blir över fryses in i ispåsar. Perfekt att ta fram och koka underbara såser på.

Riven anklever
50 g fryst anklevermousse
Riv den frysta anklevern över rätten på rivjärn.

Lycka till!

/Tanja

En äkta Högbergare

Skrivet av Tanja Askrabic | dec 04, 2015

Årets favoritsnaps på julbordet tycks bli vår egen Högbergare och självklart bjuder vi dig på receptet här om du vill blanda själv. Men först en liten historia om hur uttrycket "Högbergare" kom till.

Jo, enligt en gammal god sed bland Stockholms båtfolk kallades den första supen på färden ut från stan för Högbergaren. När man passerar Högberga Gård hade man nämligen varit till sjöss i en halvtimme, vilket ansågs alldeles lagom för den första färdknäppen. För att hålla traditionen vid liv har vi på Högberga Gård tagit fram vår alldeles egen Högbergare. Men eftersom det är svårt med gamla tidtabeller så har vi enhälligt och generöst bestämt att; en Högbergare får tas lite när man vill.

Julsnaps

Blanda själv;
70 cl Vodka
7 kanelstänger
5 pomeransskal
0,5 dl kummin

Blanda alla ingredienser i ett kärl med tätförslutande lock. Ställ i kylen och låt dra ca 2 veckor.
Sila av och häll upp. Serveras i isat snapsglas.
Låt det väl smaka!

/Tanja

Tommy tävlar

Skrivet av Tanja Askrabic | nov 18, 2015

I samtid med att tuppen gal gav vi oss igår i väg till Karlstad där vår kökschef Tommy redan var på plats och förberedde sig inför dagens utmaning; Semifinal Årets Kock 2016. Detta är tredje gången för Tommy att vara i just semifinal i tävlingen Årets Kock. Det är mäktigt; att vår Tommy är en av topp 18!!

Tommy Eriksson Årets Kock
Tommy Eriksson, semifinalist Årets Kock 2016

En timmes förberedelse i kallkök. Sedan har kocken exakt två timmar på sig att laga upp
14 portioner av sin rätt inför publik.

Bidrag Årets Kock 2016
Tommys bidrag; Svenska höstnyanser med Hedemoratupp

elev

Till sin hjälp har alla kockar varsin kockelev som assisterar. Här lägger Tommy upp och nedräkningen av tiden har startat.

Man får gå över den utsatta tiden med 59 sekunder. Sedan blir det poängavdrag; 3 poäng/minut/domare. Tommy prickade tiden exakt. Snyggt! Sedan bär
serveringspersonal från restaurangskolan ut tallrikarna till juryn.

Intervju Årets Kock
Intervju.

Årets Kock semifinal Karlstad

Väntan... Så himla pirrigt. Hela dagen. I publiken. Bland de tävlande. Hela lokalen är liksom fylld med massor av känslor; adrenalin,
förväntan, nervositet, glädje, stolthet, allvar...

EN av de tävlande får direkt beskedet att de går raka vägen till final. Övriga sex kockar (från två olika deltävlingar) måste vänta ytterligare en vecka på beskedet om de går vidare till finalen som utspelar sig i Stockholm
den 11 februari. Väntan...

Jonas Karlsson Årets Kock
Vi säger största grattis till Jonas Karlsson från NOGA som tog sig raka vägen till finalen.

Vår Tommy gjorde en fantastisk insats. Vi är så stolta. Håller nu alla tummar för att Tommy är en av
de sex kockar som nästa tisdag får beskedet om finalplats.
Oavsett; för oss är Tommy alltid en vinnare!

/Tanja

Trendrapport 2016

Skrivet av Tanja Askrabic | nov 12, 2015

JA. Göran Adlén har åter valt att förlägga sin Trendrapport hos oss på Högberga Gård. Trenddagen 2016 kommer äga rum tisdagen den 10 februari mellan kl 0930-2130. Vi är förstås mäkta stolta och glada att för femte året i rad få stå värd för detta fantastiska event. Alla tidigare år har varit succé och helt fullbokat.

Trendrapport Göran Adlén

Du kommer att få höra de senaste trenderna när det gäller marknadsföring, varumärken och social media, kundservice, ledarskap, hälsa, hållbarhet, personlig utveckling och tankar om den framtida arbetsplatsen och vilka stora samhällsförändringar som sker. Du kommer att få överblick över de stora kontinenterna, om vad som är hett just nu och vad som kommer att påverka oss de närmaste åren.

Många har redan bokat in sig genom att ta del av Göran Adléns Early Bird-pris.
Det kan du också göra genom att läsa mer här »

Hoppas vi ses!
/Tanja

Tommy till semifinal i Årets Kock

Skrivet av Tanja Askrabic | nov 09, 2015
JAA! Han gjorde det igen! Vår fantastiska, skäggiga kökschef Tommy Eriksson har åter tagit sig till semifinal i Årets Kock. Och JAA, vi är så himla stolta och glada och kommer förstås vara på plats i Karlstad och heja på den 17 november då Tommy tävlar vidare.

En liten film från när Tommy tog sig till semifinal bjuder vi på här.

Vackert!

/Tanja

Läs Högtryck No 10 online

Skrivet av Tanja Askrabic | okt 28, 2015

Högtryck - vårt eget kundmagasin som vi ger ut två gånger per år - landade i förra veckan i brevlådan hos närmare 3000 prenumeranter. Vill du också ha Högtryck i fortsättningen är det bara att maila mig på tanja.brandin@hogberga.se så ordnar jag det i fortsättningen.
Högtryck No 10 finns nu att läsa online »

 Högtryck No 10

I detta nummer har vi bland annat träffat ​Jonas Gardell i en öppenhjärtig intervju om livet, offentligheten och om att ta sitt ansvar som en av landets viktigaste opinionsbildare. Vi har också mött Janne Schaffer som bland annat berättar om sitt släktskap med vår byggherre Klas Fåhraeus och om hur han nu firar 45 musikaliska år som artist. Det bjuds på sofistikerade smaker, passionerade upplevelser och historiska ögonblick.

Tidigare nummer av Högtryck kan du läsa här »

Enjoy! /Tanja

Nya Lidingöbanan klar!

Skrivet av Tanja Askrabic | okt 27, 2015

Äntligen är den nya Lidingöbanan i trafik igen. Sedan juni 2013 har man fått åka ersättningsbussar på sträckan ​Ropsten-Högberga men i lördags invigdes banan med sina nya fina vagnar. Så nu gäller följande resväg för er som åker till oss kommunalt från Stockholms City (restid ca 30 minuter);
- Tunnelbana röd linje till Ropsten
- Lidingöbanan tåg 20 mot Gåshaga
- Kliv av på station Högberga (stationen efter Kottla)
- Promenad 800 meter (följ skyltar mot Högberga Gård)

Varmt välkommen!

Pållar

Nu får våra pållar pusta ut...

/Tanja

Grattis Tommy!

Skrivet av Tanja Askrabic | okt 22, 2015

Oj vad vi är stolta igen! Vår fantastiska kökschef Tommy Eriksson är åter vidare i Årets Kock. Detta blir tredje gången som Tommy tävlar vidare i Årets Kock. Grymt kul. Av 114 bidrag har 40 valts ut att laga upp sin meny för en jury som därefter utser de 18 semifinalisterna. Tommy tävlar vidare den 28 oktober.
Vi säger massor av grattis, håller alla tummar och önskar lycka till!

Tommy ErikssonTommy Eriksson vidare i Årets Kock för tredje gången...

/Tanja

Vår nya receptionist?

Skrivet av Tanja Askrabic | okt 19, 2015

Vi behöver fler stjärnor till vårt team på Högberga Gård och söker nu med ljus och lykta efter en receptionist som har DET. Värdskap uti fingerspetsarna, älskar att ge det lilla extra i alla lägen och att ta helhetsansvaret för våra gästers vistelse. Tidigare erfarenhet av liknande jobb är ett krav och kan du hotellsystemet
HotSoft är det extra plus.

Personal Högberga

Hos oss får du; härligt, positiva kollegor som jobbar mot gemensamma mål i underbar miljö där gästens välmående alltid är i fokus. Du får möjlighet att vara med och utveckla då vi är otroligt lyhörda och positiva till idéer som leder oss framåt. Självklart ska du utvecklas själv under din tid tillsammans med oss.

På Högberga Gård möter vi konferensgäster, bröllopsgäster och romantisk weekendpar från hela världen. Dessutom är det ofta full aktivitet i Högberga Vinfabrik – Sveriges första toscanska vinfabrik där vinintresserade är med på provningar och ibland till och med gör sitt eget vin. Arbetstid kväll/helg förekommer med andra ord
och kunskap i engelska i tal och skrift är ett krav.

Älskar du att möta människor, har pondus, humor och tycker om att ta ansvar.
Hör av dig till hotellchef Ulla Mäki på ulla.maki@hogberga.se eller 072-510 70 01.

/Tanja

Tävlingen avgjord!

Skrivet av Tanja Askrabic | okt 09, 2015

Stort tack för alla fantastiskt fina tävlingsbidrag vi fått in på Facebook. Vi har nu utsett tre lyckliga vinnare! 3:e pris, brunch för två personer går till Zandra Christina Irlander Griffin och vi hoppas även få se dig hos oss på ännu fler bröllopsdagar. 2:a pris, Candlelight Dinner för två går till Lena Höglund. Snygg poesi. Ljuv musik i våra öron. 1:a pris, weekend för 2 går till Andréas Näsman som på ett mycket kreativt och vackert sätt fångat ALLT. Stort GRATTIS! Vi ser fram emot att ta hand om er som våra gäster.

vinna

Följ oss gärna på facebook och håll utkik efter nästa tävling.

/Tanja

VD-Blogg

Skrivet av Johan Hjort | sep 30, 2015

Hej igen Högbergavänner!

Wow, september – vilken månad att bjuda på det allra bästa. Brittsommardagar, massvis med möten och projekt, hummerpremiär, druvplockarresa till Toscana och huset fullt av många många glada gäster.

Apropå glada gäster vill jag slå ett slag för vår vinweekend tillsammans med Peter Wahlbeck och sommelieren Barbro Höglund. Vi älskar vin och vi gillar även romantiken kring vin, men ibland blir det alldeles för seriöst utan något inlägg av ”vanliga” känslor. Ibland används så många avancerade uttryck att åtminstone jag undrar om man inte bara får säga att det är gott! Jag har ingen aning om vad Peter Wahlbeck har att säga om detta men jag är väldigt nyfiken på just detta! Besök oss gärna 23-25 oktober.

Vin 890
Och apropå vin så får vi fler och fler berömmande ord om Högberga Vinfabriks 890 viner. Nu senast är det Världens Viner som har uttalat sig och verkligen gillar vad vi åstadkommer härute på Lidingö med våra italienska egenplockade druvor. Passa på att handla dem på Garnisonen, Fältöversten eller Lidingö systembolag eller beställ dem på systembolaget.se genom att skriva 890 i sökrutan.

druvplock
Och apropå 890 och Högberga Vinfabrik så är vi nyss hemkomna från vår druvplockarresa. Vi var 17 glada personer som åkte ner till Gavorrano som ligger i Maremmadistriktet i Toscana. Där besökte vi vingårdar och utforskade Toscanas underbara utbud på mat och dryck. Två dagar plockade vi även sammanlagt drygt 10 ton vindruvor som sedan kördes upp i vår kylbil till Lidingö för vinifiering. I lördags hade vi vår skördefest och drygt 50 vinentusiaster kom och hjälpte oss med avstjälkning och att få upp druvorna i våra jästankar.

pop up office
Och apropå tankar som jäser så har vi förstås många nya idéer som vanligt här på Högberga. Pop up office är en sådan som är så självklar att man undrar varför den inte ”paketerats” av oss tidigare. Då och då kommer en eller ett fåtal personer hit och vill sitta och jobba. Endera för lugnet, eller för att sitta mitt i pulsen av konfererande gäster, eller för utsikten, eller för att ta del av våran mat och service. Ofta när jag frågar dem om de haft en bra dag säger de; ja, varför gör jag inte det här oftare? Ja, nu är i alla fall vi än mer förberedda på detta så
välkomna till oss även om ni är få eller till och med ensamma.

Och är det andra nu som har tankar som jäser så vädra dem gärna med mig,
jag finns på telefon, mail eller fysiskt för en promenad eller fika!

Ciao
// Johan

Sicket Partaj!

Skrivet av Tanja Askrabic | sep 30, 2015
Så kul. Partajgänget är tillbaka och kör nya inspelningar för hösten. Senast igår. Flera spännande gäster var på plats. Bland annat Pernilla Wahlgren som så vackert bloggat om dagen. Se bilder och läs hennes blogginlägg här »

pernilla
​Bild lånad från Pernillas fina blogg.

Och missa nu inte Partaj på söndag i kanal 5.

/Tanja