Win-win matsvinn!

jan 28, 2020

Alltså vår nya kompis, "Kompis", kan nästan vara för bra för att vara sann. På bara 24 timmar tuggar den i sig hela dagens matrester och omvandlar till ett par små påsar fin näringsrik jord. 10 kilo matrester blir en liter kompostjord till våra egna (och våra gästers) odlingar. Svin(n)smart helt enkelt :-) Från ord till jord till bord till jord 🌱 Till bord. Win-win matsvinn. Därmed har vi tagit ett stort kliv mot visionen om Zero Waste.

Komposteringsmaskin i restaurangen på Högberga Gård minskar matsvinnet rejält
Tommy matar vår nya kompis och efter 24 timmar kan vi ta hand om den näringsrika jorden.

Självklart kommer vi ändå fortsätta jobba för att matsvinnet ska bli så litet som möjligt - så att kompis får mindre och mindre att äta. Vi serverar mindre portioner, inget resursslöseri, vi köper hela djur,
använder alla delar av råvaran osv.

Läs vårt pressmeddelande här »