Bröllopsmeny

Canapé

^ Ostron med schlottenlöksvinäger, tabasco, citron

^ Bakad champinjon, bovete, soja, tryffel

^ Gurka, forellrom, kålrabbi, dill

^ Pumpa, rosépeppar, rostad butternutpumpa

Förrätter

^ Broccoli, grön curry, parmesan, marconamandel, forellrom

^ Tomat, kålrabbi, blekselleri, vodka, lättrökt gös från Hjälmaren

^ Gotlandslinser, picklad lök, dragonmajonäs, rispapper, tartar på biff, örter

Varmrätter

^ Sotad spetskål, saltbakad rotselleri, äppelcidervinäger, schalottenlök, kryddstekt hjort, viltsky

^ Blomkål, gurka, krasse, citron, algrimmad sejrygg, grillad vitvinssås

^ Nattbakad morot, solrosfrön, ättika, dill, kalventrecote, kalvsky

​

Desserter

^ Fläder och päronsorbet, jordgubbskräm, mouss med vanilj och fläder, sallad på jordgubbar

^ Choklad, körsbärspannacotta, chokladsockerkaka, körsbärssorbet

^ Svartvinbärsmousse, yoghurtglass, nougat



​