Festvåning Lidingö

Bröllop & fest 15 minuter från Stockholm.

Festmeny

Canapé

^ Kålrabbi, dillmajonäs, löjrom, picklad kålrabbi  
^ Bakad champinjon, vit soja, bovete, tryffel  
^ Pumpablomma, rostad pumpakräm, rosépeppar

^ Nattbakad morot, chorizo, sesam, kryddigt morotsnystan
^ Ostron, schalottenlök, tabasco, citron 

Förrätter

^ Rotselleri, svamp, hasselnötter från Piemonte, tryffel, soja

^ Bakad torskrygg, örtolja, rökt grädde, forellrom, broccoli, picklad gurka

^ Tartar på oxfilé, Vikentomater, picklad silverlök, persilja

Varmrätter

^ Lättrökt röding, blomkål, blåmusslor, gurka, dill, dillkex, vitvinsås på mussla

^ Glaserat ankbröst, pumpa, inkokt endiv, äppelcidervinägergel, nötkrust, smörgåskrasse, anksky

^ Stekdetalj av nöt, gräddrostad kålrot, kålrotskräm, steklök, timjansmajo, solrosfrö, picklad kålrot, kalvsky

Desserter

^ Chokladbavaroaise, salt karamellglass, brownie och passion

^ Citron, vanilj, jordgubbskräm och flädersorbet

^ Röda vinbär, hallonpannacotta, grönäppelsorbet, karameliserad vit choklad och maräng

"För mycket av det goda kan vara underbart."